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　　8月21日，“中國黃酒價值發(fā)掘與高質(zhì)量發(fā)展之路”——2022中國雁門論壇山西省忻州市召開，行業(yè)專家、文化學(xué)者、企業(yè)大咖圍繞黃酒產(chǎn)業(yè)共商良策，助推忻州黃酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

　　“目前，全市共有黃酒企業(yè)30家，設(shè)計產(chǎn)能32萬余噸?！毙弥菔形睍?、市長李建國表示，近年來，忻州市委、市政府搶抓太忻一體化經(jīng)濟(jì)區(qū)建設(shè)重大歷史機(jī)遇，把振興黃酒產(chǎn)業(yè)作為發(fā)展特優(yōu)農(nóng)業(yè)的重中之重，按照“高標(biāo)準(zhǔn)、強(qiáng)帶動、樹品牌、重創(chuàng)新、融文旅、嚴(yán)品質(zhì)”工作思路，以延伸黍米產(chǎn)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展、打造釀品產(chǎn)業(yè)集群為目標(biāo)，強(qiáng)化頂層設(shè)計、規(guī)劃引領(lǐng)，在立法保護(hù)、資金保障、流通體系、企業(yè)整合、產(chǎn)品創(chuàng)新、品牌營造等方面綜合施策，加快將代州黃酒打造成為忻州最具地域特色和發(fā)展前景的優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)。

　　雁門關(guān)下，嘉賓現(xiàn)場品嘗著溫潤綿長的代州黃酒，商討產(chǎn)業(yè)未來發(fā)展方向?！爸袊茦I(yè)協(xié)會一直在倡導(dǎo)產(chǎn)區(qū)表達(dá)，產(chǎn)區(qū)表達(dá)是品質(zhì)表達(dá)的重要組成，是中國酒業(yè)未來發(fā)展的重要方向，產(chǎn)區(qū)共建與培育是協(xié)會一直倡導(dǎo)并推動的重點(diǎn)工作?！敝袊茦I(yè)協(xié)會秘書長何勇表示，黃酒要在品質(zhì)提升、品味優(yōu)化和品牌建設(shè)上下功夫，在堅守傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上加強(qiáng)黃酒釀造技術(shù)研究。

　　黃酒產(chǎn)業(yè)根植深厚文化底蘊(yùn)，未來該如何發(fā)展？何勇在致辭中提出，黃酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展需要結(jié)合產(chǎn)區(qū)特色、原料優(yōu)勢、技術(shù)優(yōu)勢、歷史文化優(yōu)勢，形成以文促旅、以旅助產(chǎn)、以產(chǎn)惠農(nóng)的黃酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展思路，完成從酒產(chǎn)業(yè)到酒經(jīng)濟(jì)的轉(zhuǎn)變，從而推動黃酒產(chǎn)業(yè)走向高質(zhì)量發(fā)展之路。

　　在“名人話代州黃酒”環(huán)節(jié)，北京大學(xué)中文系教授張頤武立足文化角度，與參會嘉賓分享個人見解。從產(chǎn)區(qū)、行業(yè)角度出發(fā)，紹興市黃酒行業(yè)協(xié)會會長徐明光、國家黃酒工程技術(shù)研究中心副主任毛健圍繞“雁門關(guān)前話黃酒 南紹北代點(diǎn)將臺”“科技支撐代州黃酒釀造與健康發(fā)展”作主題演講。

　　在以“南北黃酒、共謀發(fā)展”為主題的高端對話環(huán)節(jié)中，紹興女兒紅釀酒有限公司黨委書記、董事長胡志明，山西雁門山酒業(yè)有限公司董事長王繼平，山東即墨黃酒廠有限公司副總經(jīng)理韓吉臣，福建屏湖紅生物科技有限公司副總經(jīng)理李相友，河南潤之酒業(yè)有限公司董事長王金剛深入探討了不同產(chǎn)區(qū)在品質(zhì)表達(dá)、工藝特征、文化賦能、市場開拓等方面的特色和優(yōu)勢。

責(zé)任編輯：劉媛