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鄉(xiāng)廚，隱藏在鄉(xiāng)村的廚藝高手

中國美食短視頻創(chuàng)作者李子柒有一位鄉(xiāng)廚爺爺

她從小跟著爺爺跑流水席

從開始打下手

到幫忙切菜、配菜、上鍋蒸東西

是她童年美好的回憶

45歲的陳海偉

是麗水蓮都一名鄉(xiāng)廚

他的廚藝部分傳自同為鄉(xiāng)廚的爺爺

洋肥也被稱為“高麗肉”

陳家的“祖?zhèn)鳌笔炙?/span>

也是蓮都碧湖紅白宴席必不可少的特色菜

浙江麗水地區(qū)山多、海鮮少

農(nóng)村宴席的主菜多是豬肉

當(dāng)?shù)厝?/span>就想方設(shè)法把豬肉做到極致

洋肥就是一道佳肴

從選材、切肉、調(diào)糊，到裹蛋糊、油炸、掛霜

爺爺手把手教，陳海偉認(rèn)真學(xué)

從業(yè)20多年

不斷練習(xí)和改進(jìn)，熟練掌握了工序

成為自己的拿手好菜

陳海偉說，現(xiàn)在村民們

日子好了

生活富了

但不能忘了老味道

要把這道菜傳承下去

讓許許多多人感受鄉(xiāng)村生活的甜美

洋肥甜脆，鄉(xiāng)間風(fēng)味

國慶出游，蓮都走走

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出品

新華網(wǎng)浙江頻道

攝制

新江南融媒體產(chǎn)品創(chuàng)新中心

劉兆明短視頻工作室

鳴謝

中共麗水市蓮都區(qū)委宣傳部

麗水市蓮都區(qū)碧湖鎮(zhèn)人民政府

責(zé)任編輯：戴益節(jié)